日本最臭的腌制鱼食品“kusaya”

时间:2019-03-09

研制“kusaya”的 陈年卤水

鲭鱼

“kusaya”是日本伊豆群岛当地独有的食物,是一种盐水发酵而成的,这种腌制盐水跟别的鱼腌制水不一样,它是一种“陈年老水”。据说当初是已经腌制到将近一百年的的卤水了。个别家庭有这种卤水的被当作“传家宝”持续给下一代。

这是一道日本最臭的菜肴,是用鲭鱼制成的一种咸鱼,在日本叫“kusaya”,话中有话就是“难闻的鱼”。


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